說不出哪出了錯,口感不錯,心裡就是有點怪~
甜椒花椰菜麵包
室溫30度進行中



配料~看起來很大一盤



粉類通通下去~我在這時候加入新鮮酵母,KA攪拌機



這個時候加入奶油~ 很黏...



切拌好的麵糰,基本發酵
請不要打我............
這時候才發現~忘了拍打好的麵糰樣子(打好麵糰30度)



50分鐘後的樣子~



翻個身繼續發30分



基發完成~



每個80g~用手抓圓



15分鐘後~



再次收圓,上課時保留太多大小泡泡,這次有認真給它拍氣泡



40分鐘後,發酵完成,準備進烤箱嚕
用家用烤箱190/190度,
以前經驗屁股很快黑,所以墊了兩層,
又因為小烤箱加熱棒很接近麵包怕很快燒焦,所以降成190度烤



烤了10分鐘,把它掉頭再烤2分鐘,共烤了12分



剛出爐的麵包



檢查屁股燒焦了嗎?    還好



灑上臭臭又香香的~降溫等待



切開~ 好像開獎一樣的心情
看到中間的大空氣,我懷疑是最後收圓時,像包包子一樣,包進的摺?



試試壓扁它



有彈起喔~旁邊不是麵包屑喔,是起司



看得出來他受傷過嗎?
打下來的麵包屑,證明他有受傷

忙整個下午一次只能做六個,真給它有點暈倒





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龍潭安 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 殘忍老師
  • 讚!

    妳過關了!
    將配方去掉後
    就可以將文章開放了!
    不過我是覺得
    表皮如果可以烤到與屁股一樣那個顏色
    會更棒!
  • 再接再厲~
    下次烤個臉長的屁股一樣的^^
    如果人長這樣.....

    龍潭安 於 2008/08/01 16:43 回覆