在家沒亂跑....再來一次~

配方如課本*0.3量 (王傳仁老師的  天然無添加的手做麵包~p96)

室溫29度,水溫4度



傢伙通通都準備好了,加了酵母快速剛打,才發現忘了拍照快停機.......拍



滑滑嫩嫩~   快加奶油



妳溶我溶~我要和你在一起....



麵團打好了,要拍一張薄膜還真是.....像槓上絕張中洞自摸...好難
好不容易拍到這張...麵團也被我拉到體無完膚了.....
打好麵糰31度



快攤開散熱,豬腳上場...在加一卡車的胡椒鹽



切拌好......基本發酵60分



基發完成



翻發 30分



翻發ok  ~  進行分割 ~15分鐘後......



分割發酵完成



手抓滾圓後進行後發



要進烤箱嚕~



好可愛 ~ 忍不住一直看 ~ 好興奮喔



190/190  11分翻面 再來2.5分 共13.5分
今天上色較上次慢.....所以多了1.5分鐘......



這次臉有比較黑一點了 ~



來個特寫 ~



分兩次烤,一點效率都沒有.......



看到了嗎? 等待冷卻用鍋子裝水,架上一個壺
因為等待冷確的時間,要出去辦事,怕回來被螞蟻搬走了



切開~



近照,白白的真的不是麵包屑喔!!是起司
這次空氣好像拍的不夠乾淨.........



打在兒身,痛在娘心



還好兒子成才,不怕蹂躪

出爐九個,自己試吃ㄧ個,剩下通通送人
口感:不會刮舌頭,潤,香Q......應該還可以更Q
觸感:不會形容,但不會覺得乾乾的
一個花椰菜,一個甜椒,竟然可以讓我分3次.........
不知哭好還是笑好~

發現一邊做一邊要拍照,我還真會漏這漏那的.....
腦袋阿~快回到我身上

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龍潭安 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 殘忍老師
  • 哇咧哈哈哈....

    妳露餡了!
    古小姐............
    這次做得很好
    有職業的水準!
    可以不必再交作業了!
    讚!
  • 真的嗎????
    說的我尾椎都翹半天高ㄋ~
    作業還要交啦~不過是三不五時~
    感謝老師~
    感謝大大們~
    感謝我的烤箱~我的ka~
    哈哈~比得獎還開心哩
    ps~我看到饀了~快去找張換

    龍潭安 於 2008/08/03 23:03 回覆

  • susannali
  • 賀~

    An:
    你好棒喔!老師都說有水準!恭喜你!
    我還沒機會開始練習,本來想說先用手揉來練習,這二天決定還是狠下心買攪拌機,不然被小孩一吵那有時間弄麵團,
    想問你用的是那種攪拌機,看了幾家不知到底用那個牌子的好,很怕買錯?
  • 謝謝ㄛ~(老師應該有多加信心分啦^^)
    攪拌機我會建議最少要郁芬老師家那款(一貫吧)
    不過也要看你家空間啦,還有烤箱也是..
    廠牌可能問一下大大們
    記得老師說過重一點好~
    我現在用KA只能打一點點,烤一次六個
    說真的我覺得超沒效率的
    我有一貫機身還沒買零件,
    我家太小機身還放在媽媽家...

    龍潭安 於 2008/08/04 21:54 回覆

  • chriscu
  • 好棒哦..
    連老師都說讚..

    我目前還沒辦法練習..
    希望到時別忘了該怎麼做才好..
    攪拌機. 攪拌機. 我要攪拌機.. >_<

    0729 班同學 chris
  • 謝謝唷~
    及格而已啦^^
    不過~
    真的需要一台攪拌機來做事
    攪拌機~攪拌機~快去chris家唷^^

    龍潭安 於 2008/08/09 17:22 回覆